Planta de Hinojo: Propiedades y Beneficios

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CONTENDO

    Datos r√°pidos sobre el hinojo

    • El hinojo es un remedio antiguo, tradicional y probado para una variedad de enfermedades y problemas de salud.¬†
    • El hinojo es bajo en grasas, az√ļcares y por tanto en calor√≠as.¬†Contiene nutrientes y vitaminas importantes para ello.
    • El hinojo se tolera bien y se puede utilizar como t√© para beb√©s.¬†.
    • El hinojo es vers√°til.¬†Como t√©, verduras, verduras crudas o ensalada.¬†

    Hinojo: el tubérculo y la especia saludables

    El hinojo es una planta herb√°cea saludable que se utiliza a menudo como especia. El hinojo forma frutos carnosos justo por encima del suelo, que se caracterizan por su tub√©rculo de color blanco a verde claro. Compramos estos tub√©rculos y los comemos como hinojo. En la superficie, el hinojo se reconoce por sus finas hojas herb√°ceas con umbelas de flores amarillas sobre las que crecen las semillas. La planta es perenne y forma ra√≠ces profundas. Las semillas tambi√©n se utilizan para infusiones. Se hace una distinci√≥n entre hinojo amargo y dulce. La variante amarga tambi√©n tiene un sabor un poco amargo y es m√°s amarillenta o verde-pardusco. El hinojo dulce es m√°s ligero y tiene un aroma ligeramente dulce. Hoy se cultiva en el Mediterr√°neo, Asia, √Āfrica y Sudam√©rica.

    Breve vistazo a la historia: ¬Ņde d√≥nde viene el hinojo?

    La patria del hinojo es el Mediterr√°neo y las Antillas. Ya era utilizada como planta medicinal por los romanos y griegos en la antig√ľedad para combatir enfermedades y mantenerse saludable. Incluso llevaban el hinojo en sus coronas de la victoria despu√©s de grandes batallas. Las mujeres romanas, por otro lado, usaban el hinojo como medio para mantenerse delgadas. Tambi√©n fue muy popular como especia. En el siglo XVI se le consideraba un ayudante para enfermedades oculares y mordeduras de serpientes. No se consumi√≥ como verdura hasta el siglo XVII. Hasta el d√≠a de hoy, algunas personas creen en las propiedades curativas m√°gicas, por lo que se dice que las semillas de hinojo en el vino estimulan la vida amorosa.

    El hinojo se describe en todos los libros de hierbas de la Edad Media. Ya sea en "Circa insatans" (siglo XII), con Carlomagno o con Hildegart von Bingen. Las propiedades medicinales del hinojo ya estaban muy extendidas y se usaban ampliamente. Hildegart von Bingen recomienda el hinojo para la conjuntivitis, la melancol√≠a, el mal aliento y los c√≥licos gastrointestinales.

    " Independientemente de cómo se coma el hinojo, hace feliz a la gente y les proporciona un calor agradable y un buen sudor, además de una buena digestión" Hildegart von Bingen 

    Usa hinojo

    Hinojo como verdura, crudo o procesado

    En Alemania, el bulbo de hinojo se usa principalmente como ingrediente en ensaladas, es decir, crudo. Pero tambi√©n procesado, como verdura, tiene un sabor muy sabroso caliente.

    Si quieres usarlo como ensalada, es buena idea cortarlo en rodajas muy finas y usarlo para refinar la ensalada. Una nota afrutada como manzana o naranja va muy bien en la ensalada.

    La hierba de hinojo también se puede comer cruda y, a menudo, se usa fresca como especia.

    ¬ŅCon que va el hinojo?

    Como verdura caliente, el hinojo combina muy bien con pescado (por ejemplo, salm√≥n), carne (por ejemplo, pollo) o, en la versi√≥n vegetariana, con pasta. Las zanahorias como compa√Īero de sart√©n completan el sabor. El hinojo, con su ligero aroma a an√≠s, tambi√©n es excelente para usar como una deliciosa sopa. ¬ŅAlguna vez has llenado de hinojo? Es f√°cil de preparar al horno con salm√≥n y arroz.

    Té de hinojo / té de hinojo-anís-alcaravea

    El t√© de hinojo es un medio popular para estimular la digesti√≥n. El t√© de hinojo a menudo se puede comprar junto con semillas de an√≠s y alcaravea. Ya sea en la tienda naturista, supermercado o farmacia. El t√© de hinojo est√° muy extendido y f√°cilmente disponible.

    Un t√© de semillas de hinojo puro es f√°cil de preparar y muy √ļtil. Para ello, triturar una cucharadita generosa de semillas de hinojo y dejar reposar en 250 ml de agua hirviendo durante 5-10 minutos. Si es posible, prescinda de los dulces. Puede ayudar con problemas digestivos, infecciones del tracto urinario o estimular la producci√≥n de leche en mujeres que amamantan.

    ¬ŅC√≥mo se prepara el hinojo?

    Consejos de compra

    Cuando compre el bulbo de hinojo, aseg√ļrese de que est√© fresco.¬†Esto se puede reconocer observando los siguientes puntos:

    Prepare el hinojo correctamente - corte el hinojo

    • Corta el verde frondoso en la parte superior y el n√ļcleo duro en la parte inferior con un cuchillo. Las hojas verdes no se deben tirar, tambi√©n se pueden usar para dar sabor a las sopas.
    • Corta el tub√©rculo por la mitad.
    • Lave para eliminar todos los granos de arena y tierra del tub√©rculo. Esto consiste en capas / hojas y la suciedad le gusta asentarse aqu√≠.
    • Corta el n√ļcleo duro.
    • Pele las fibras gruesas.
    • Dependiendo de los requisitos de procesamiento, corte en columnas, tiras o cubos. Cortar en rodajas muy finas para ensalada.
    • Lave nuevamente para eliminar completamente la suciedad entre las hojas individuales.

    Cocinar y freír verduras de hinojo

    El hinojo se puede preparar de muchas formas. Hervir, fre√≠r, guisar o guisar tambi√©n es muy adecuado para bulbos de hinojo. Sabe muy bien, especialmente en combinaci√≥n con otras verduras como las zanahorias. Es muy sabroso y bajo en grasas y calor√≠as.

    Vida √ļtil: c√≥mo hacer que el hinojo tenga vida √ļtil

    ¬ŅCu√°nto tiempo puede conservarse el hinojo?

    El hinojo debe comprarse fresco y es mejor procesarlo con prontitud. Puede conservarse en el refrigerador hasta por una semana, despu√©s de lo cual desarrollar√° manchas marrones y perder√° su frescura.

    ¬ŅC√≥mo puedo congelar el hinojo?

    El hinojo es apto para congelar. Lo mejor es cocinarlo al vapor y luego congelarlo en una caja adecuada. Es importante lavar y dividir bien. Etiquete siempre las cajas del congelador con el contenido y la fecha para que no se olvide nada y pueda volver a procesarse pronto.

    Inserción

    Otro m√©todo popular para conservar el hinojo es el decapado. Para ello, el hinojo se limpia y se corta, se hierve en agua con vinagre.

    • 1 litro de vinagre (de manzana) en 1 litro de agua es una buena mezcla.
    • Pasado el tiempo de cocci√≥n (unos 5 minutos) se pone en vasos limpios y enjuagados en caliente, se cuela el agua con vinagre de antemano.
    • El vaso con el hinojo cocido se llena luego con aceite de hierbas elaborado con aceite de girasol y varias hierbas.
    • Tambi√©n se puede agregar chile.
    • Todo est√° bien cerrado y deber√≠a tardar unas 6 semanas. ¬°El hinojo en escabeche sabe delicioso con pan reci√©n hecho y deliciosos antipasti!

    Ganando semillas

    Si quieres extraer las semillas, corta las umbelas con las cápsulas de semillas y sécalas. Para hacer esto, envuélvalos y déjelos secar boca abajo en un lugar oscuro y cálido. Después del secado, sacuda con cuidado las semillas, recoja y almacene en un recipiente

    Con una mirada al perfil nutricional, una cosa se hace evidente de inmediato: el hinojo contiene mucha agua.¬†Es bajo en grasas y az√ļcares.¬†Pero est√° salpicado de muchos nutrientes importantes.¬†En particular, las proporciones de vitaminas A, E y C, as√≠ como hierro, √°cido f√≥lico, magnesio y potasio son muy saludables.¬†200 g de hinojo tambi√©n cubren una cuarta parte del requerimiento diario de calcio.

    Tambi√©n contiene aceites esenciales, que tienen efectos positivos en nuestro intestino y se consideran el ingrediente m√°s eficaz. Este aceite es m√°s com√ļn en los tub√©rculos. Aqu√≠ se incluyen sustancias como anetol, fenchone y estragol. Fenchone es responsable de un sabor ligeramente amargo, (trans) anetol de un sabor ligeramente dulce. En las diferentes variedades, estos est√°n contenidos en diferentes concentraciones. Los aceites ricos en grasas y los flavonoides tambi√©n se incluyen y pertenecen al grupo de sustancias vegetales secundarias.

    Beneficios para la salud: ¬Ņqu√© tan saludable es el hinojo?

    • Verde frondoso verde fresco que no est√° marchito
    • color blanco a verde claro del tub√©rculo
    • El hinojo no debe ser marr√≥n ni tener hojas bulbosas.
    • Compre m√°s hinojo en la temporada entre junio y octubre
    Propiedades:Digestivo, calmante, antiespasmódico, expectorante, antiinflamatorio, antiséptico, aromático, apetitoso
    Tratamiento:Problemas digestivos como estre√Īimiento o flatulencia, estimulaci√≥n de la lactancia materna, salud ocular, infecciones respiratorias, asma, dolores de cabeza, problemas digestivos en beb√©s, alivio de la inflamaci√≥n, artritis
    √Čpoca de floraci√≥n:Julio a septiembre
    Tiempo de cosecha:Hierba: verano; Semillas: oto√Īo; Bombilla: verano
    Nombre científico:Foeniculum vilgare var. Durlce
    Ubicación:Lugar soleado, suelo permeable, hogar en el Mediterráneo y Asia occidental
    Dicho popular:Hinojo dulce, hinojo medicinal, hinojo hembra, anís largo, especia para pan
    Asignación astrológica:Sol, Mercurio
    Gemas de apoyo:Esmeralda, aguamarina, ojo de tigre, magnesita
    Ingredientes:Aceite esencial, vitaminas A, C, E, potasio, calcio, anetol, fenchone, proteínas, flavonoides, moco.
    Partes utilizables:Tubérculo, hierba, semilla
    Tipo de planta:Umbelliferae (Apiaceae / Umbelliferaceae)

    Hinojo: agente de tratamiento natural vers√°til

    El hinojo se utiliza en varios sistemas m√©dicos. Tambi√©n es popular en la medicina tradicional. Estos incluyen infecciones respiratorias simples como resfriados y tos, as√≠ como problemas renales y c√°ncer.

    Otras áreas importantes de aplicación son

    • Artritis,
    • C√≥lico en ni√Īos,
      conjuntivitis,
    • Indigesti√≥n,
    • Gastritis,
    • √ölceras e insomnio.

    El hinojo también se usa en la medicina tradicional para las enfermedades hormonales y del sistema reproductivo. También puede utilizar las propiedades curativas naturales y el poder del hinojo en casa.

    Estimular la digestión gastrointestinal.

    El hinojo es uno de los alimentos m√°s importantes y eficaces en cuanto a propiedades digestivas se refiere.¬†Los aceites esenciales del hinojo alivian los gases, la hinchaz√≥n y estimulan la digesti√≥n, por lo que tambi√©n ayudan contra el estre√Īimiento.¬†

    Un t√© hecho con semillas de hinojo ayuda aqu√≠, al igual que comer los bulbos de hinojo.¬†Los aceites esenciales de hinojo tienen efectos tanto estimulantes como calmantes.¬†Se recomienda tanto para la flatulencia como para el estre√Īimiento.¬†

    Pierde peso con hinojo

    El hinojo tiene pocas calor√≠as, poca grasa, pero mucha agua y muchos nutrientes.  Por eso es ideal para una dieta sana y equilibrada, incluso si quieres adelgazar. Sus fibras lo hacen sentir lleno, pero tiene pocas calor√≠as. Ya en los romanos, las mujeres com√≠an hinojo para mantenerse delgadas.

    El hinojo también tiene una reputación apetitosa. Sin embargo, también tiene un efecto estimulante sobre la digestión. Este también es el caso de la fibra dietética que contiene. Los estudios han demostrado que la fibra ayuda a comer menos y tiene un efecto sobre la sensación de hambre. Por ejemplo, los sujetos de prueba consumieron menos energía debido a la dieta rica en fibra. Desde un punto de vista puramente científico, existe un argumento a favor de comer hinojo, por lo que no hay nada en contra de usarlo cuando se quiere adelgazar en cuanto a ingredientes.

    Infecciones respiratorias, resfriados, problemas pulmonares.

    El hinojo también se usa en medicina natural para inhalación. Si está luchando contra infecciones respiratorias, asma u otros problemas pulmonares, la inhalación de vapor de semillas de hinojo puede ser beneficiosa para su salud. 

    Las semillas de hinojo se ponen en un bol y se trituran ligeramente. Vierta agua hervida sobre el recipiente e inhale sobre su cabeza con una hoja grande durante unos 10 minutos. Preste atenci√≥n a un calor de vapor agradable para evitar quemaduras. Respire profundamente en sus pulmones y luego descanse bien.

    El agua caliente disuelve los aceites esenciales del hinojo, que tienen un efecto expectorante en nuestras vías respiratorias. De esta manera, el moco se puede aflojar y toser mejor. En particular, el hinojo amargo con sus ingredientes trans-anetol y fenchone disuelven muy bien la mucosidad adherida. Los tubérculos de hinojo pueden ayudar a aliviar los síntomas de los resfriados y las infecciones respiratorias. 

    Dr.¬†Martina Melzer, del Apotheken Umschau, tambi√©n recomienda la miel de hinojo para los ni√Īos peque√Īos a partir de un a√Īo, que se encuentra disponible en buenas dosis en la farmacia.

    Fuente de calcio del hinojo no solo para la intolerancia a la lactosa

    El hinojo es una excelente fuente de calcio.¬†Para las personas que padecen intolerancia a la lactosa, es especialmente importante una dieta rica en calcio, compuesta por productos sin lactosa.¬†Por tanto, la Asociaci√≥n M√©dica de Baden-W√ľrttemberg recomienda el hinojo para las personas con intolerancia a la lactosa para evitar una deficiencia de calcio.¬†

    Pero el hinojo tambi√©n es una fuente saludable de calcio para las personas que pueden tolerar la leche. Necesitamos hasta 1000 mg al d√≠a. Los j√≥venes en crecimiento a√ļn m√°s. Esto se puede cubrir, por ejemplo, con ¬ľ de litro de leche y dos lonchas de queso.

    100 g de hinojo contienen 49 mg de calcio y es una buena adición. 

    Cistitis

    Se dice que el hinojo tiene un efecto natural como t√© de semillas de hinojo y como ba√Īo de asiento tibio para infecciones leves del tracto urinario. Estimula la producci√≥n de orina al beber m√°s y as√≠ limpia el tracto urinario. Esto funciona particularmente bien junto con las hojas de ortiga deshidratantes.

    "El foeniculum vulgare¬†¬†se utiliz√≥ como remedio √©tnico para curar muchas enfermedades infecciosas, de origen bacteriano, f√ļngico, viral y micobacteriano"¬†¬†

    Los resultados de la literatura actual confirman este uso tradicional en diversas enfermedades infecciosas. 

    Salud ocular: inflamación ocular

    Un antiguo remedio casero que se supone que ayuda con la inflamación ocular o la conjuntivitis son las coberturas de hinojo.

    1. Para ello, limpia y pica el hinojo.
    2. Calentar, colocar en un pa√Īo y envolver.
    3. Deje que se enfríe un poco y manténgalo caliente con el ojo cerrado.
    4. Aseg√ļrese de que la envoltura ya no est√© demasiado caliente para evitar quemaduras.

    Los informes científicos también confirman el efecto antiinflamatorio debido a los flavonoides que contiene, que son importantes antioxidantes en la nutrición humana. Un efecto inhibidor contra enfermedades inflamatorias agudas y subagudas se confirmó en un experimento con ratas.  

    Ansiedad

    El hinojo ansiolítico se utiliza como fármaco para tratar la ansiedad. Los síntomas físicos y psicológicos asociados también pueden mejorarse. En un estudio de Naga Kishore et al. Se ha confirmado una actividad ansiolítica.  

    Té de hinojo para estimular la lactancia

    El hinojo a menudo se recomienda como té para amamantar. Se supone que estimula la producción de leche y proporciona mucha leche.  El hinojo no solo afecta la cantidad de leche, sino también el flujo de leche. 

    Si el pecho está inflamado, una envoltura de hinojo con puré de hinojo puede tener un efecto calmante. Aquí se pueden hacer puré de hojas y tallos. 

    Los estudios han encontrado que el hinojo tiene una actividad similar al estr√≥geno.¬†Aumenta la libido, promueve la menstruaci√≥n y se dice que facilita el parto.¬†Ser√≠a √ļtil realizar m√°s investigaciones para confirmar qu√© ingredientes activos funcionan exactamente aqu√≠.¬†

    Hinojo adecuado para problemas digestivos de los bebés

    Los beb√©s y los ni√Īos peque√Īos tambi√©n se benefician del hinojo desde muy temprano.¬†Un t√© elaborado con semillas de hinojo ayuda a aliviar los gases y la indigesti√≥n.¬†Los beb√©s deben reaccionar bien al hinojo y tambi√©n dormir mejor.¬†

    Efectos secundarios y riesgos

    • Se considera que el hinojo se tolera bien. Sin embargo, como ocurre con la mayor√≠a de los alimentos, pueden ocurrir reacciones al√©rgicas, pero son muy raras.
    • ¬°No recolectes bulbos de hinojo silvestre! Existe riesgo de confusi√≥n con los frutos de cicuta.
    • El consumo de hinojo demasiado frecuente o excesivamente unilateral tambi√©n puede ser cuestionable:

    ‚ÄúComo medida de precauci√≥n, el Instituto Federal para la Evaluaci√≥n de Riesgos recomienda no usar especias y t√©s de hierbas que contengan estragol o metileugenol con demasiada frecuencia y solo en peque√Īas cantidades.

    Existe evidencia de que ambas sustancias  pueden causar cáncer , pero esto solo se ha descubierto hasta ahora en experimentos con animales. El estragol y el metil eugenol solo se encuentran en cantidades significativas en los aceites esenciales. La concentración en los tés es significativamente menor y, por lo tanto, actualmente se considera inofensiva ".

    Dr. Martina Melzer, revisión de farmacia 

    Por lo tanto, use especialmente el aceite puro de hinojo, que est√° disponible comercialmente, solo en cantidades muy peque√Īas y disc√ļtalo con su m√©dico con anticipaci√≥n. Se debe evitar el aceite de hinojo durante el embarazo, as√≠ como con beb√©s y ni√Īos peque√Īos. Pueden ocurrir trastornos respiratorios potencialmente mortales.

    Hinojo durante el embarazo: ¬Ņse permite el t√© de hinojo y las verduras de hinojo durante el embarazo?

    No hay nada de malo en beber t√© de hinojo con moderaci√≥n durante el embarazo. 2-3 tazas de t√© de hinojo durante el embarazo es la recomendaci√≥n del Centro Federal de Nutrici√≥n. Se hace hincapi√© en que esto tambi√©n est√° relacionado con una medida de precauci√≥n pura. 12 

    Nuestro consejo: al comprar, aseg√ļrese de que la calidad sea buena y controlada. Compre t√© de hinojo, por ejemplo, que tambi√©n es apto para beb√©s, o pregunte en la farmacia.

    Sin embargo, como se describió anteriormente, debe evitar por completo el aceite de hinojo.

    Los bulbos de hinojo tambi√©n son muy saludables durante el embarazo y proporcionan al organismo nutrientes importantes como el √°cido f√≥lico o el hierro. Es particularmente ventajoso que el hinojo contenga mucha vitamina C. Para que el cuerpo pueda absorber mejor el hierro.

    Por cierto, ¬Ņconoces el mito del hinojo durante el embarazo? Se dice que si te gusta comer hinojo durante el embarazo, dar√°s a luz un ni√Īo. ¬ŅEs esto cierto contigo?Obtenga nuestros consejos de salud gratuitos

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