42 flores que puedes comer

Flores comestibles
CC BY 1.0 George M. Groutas

Más allá de las flores de capuchina y los pétalos de rosa, hay una sorprendente cantidad de flores que son una verdadera delicia para comer.

El uso culinario de las flores se remonta miles de a√Īos a los chinos, griegos y romanos. Muchas culturas usan flores en su cocina tradicional: piense en las flores de calabaza en la comida italiana y los p√©talos de rosa en la comida india. Agregar flores a su comida puede ser una buena manera de agregar color, sabor y un poco de fantas√≠a. Algunos son picantes y otros herb√°ceos, mientras que otros son florales y fragantes. El rango es sorprendente.

No es raro ver p√©talos de flores utilizados en ensaladas, t√©s y como guarnici√≥n para postres, pero inspiran usos creativostambi√©n: enrolle los picantes (como las flores de cebollino) en la masa de pasta hecha a mano, incorpore los florales en el helado casero, los capullos de encurtidos (como la capuchina) para hacer alcaparras, √ļselas para hacer un jarabe floral simple para usar en limonada o c√≥cteles . Una vez rellen√© gladiolos siguiendo una receta de flores rellenas de calabaza, fueron geniales. Tantas posibilidades ...

Comiendo flores de manera segura
. Por encantador que pueda ser comer flores, tambi√©n puede ser un poco ... mortal. No para asustarte ni nada, pero sigue estos consejos para comer flores de forma segura:

  • Coma flores que sepa que son consumibles; si no est√° seguro, consulte un libro de referencia sobre flores y plantas comestibles.
  • Coma flores que haya cultivado usted mismo, o sepa que son seguras para el consumo. Las flores de la florister√≠a o vivero probablemente hayan sido tratadas con pesticidas u otros qu√≠micos.
  • No coma flores en la carretera o las recogidas en parques p√ļblicos. Ambos pueden haber sido tratados con pesticidas o herbicidas, y las flores del camino pueden estar contaminadas por el escape del autom√≥vil.
  • Coma solo los p√©talos y retire los pistilos y los estambres antes de comer.
  • Si sufre de alergias, introduzca flores comestibles gradualmente, ya que pueden exacerbar las alergias.
  • Para mantener las flores frescas, col√≥quelas sobre toallas de papel h√ļmedas y refrigere en un recipiente herm√©tico. Algunos durar√°n hasta 10 d√≠as de esta manera. El agua helada puede revitalizar las flores flojas.

1. ALLIUM ¬° Todas las flores de la familia allium (puerros, cebollino, ajo, cebollino) son comestibles y sabrosas! Los sabores van desde el puerro delicado hasta el ajo robusto. Cada parte de estas plantas es comestible.

2. ANG√ČLICA Dependiendo de la variedad, las flores var√≠an desde el azul lavanda p√°lido hasta la rosa profunda y tienen un sabor a regaliz.

3. HISOPE DE ANISO Tanto las flores como las hojas tienen un sutil sabor a an√≠s o regaliz.

4. ARUGULA Las flores son peque√Īas con centros oscuros y con un sabor a pimienta muy parecido a las hojas. Su color var√≠a de blanco a amarillo con rayas moradas oscuras.

5. BOT√ďN DE BACHILLERATO De sabor herboso, los p√©talos son comestibles. Evita el c√°liz amargo.

6. Las flores de albahaca vienen en una variedad de colores, desde blanco hasta rosa y lavanda; El sabor es similar a las hojas, pero m√°s suave.

7. BEE BALM Las flores rojas tienen un sabor a menta.

8. BORAGE ¬°Las flores son de un hermoso tono azul y saben a pepino!

9. CALENDULA / cal√©ndula Una gran flor para comer, las flores de cal√©ndula son picantes, picantes y picantes, y su color dorado vibrante agrega un toque a cualquier plato.

10. CARNACIONES / DIANTHUS Los p√©talos son dulces, una vez recortados de la base. Las flores saben a su aroma dulce y perfumado.

11. MANZANILLA Peque√Īas y con forma de margarita, las flores tienen un sabor dulce y a menudo se usan en el t√©. Los enfermos de ambros√≠a pueden ser al√©rgicos a la manzanilla.

12. CHERVIL Flores delicadas y sabor, que est√° te√Īido de an√≠s.

13. CHICORY La tierra ligeramente amarga de la achicoria es evidente en los p√©talos y brotes, que se pueden encurtir.

14. CRISANTEMO Un poco amargo, las mam√°s vienen en un arco iris de colores y una gama de sabores que van desde pimienta hasta picante. Usa solo los p√©talos.

15. CILANTRO Al igual que las hojas, la gente ama las flores o las odia. Las flores comparten el sabor herb√°ceo de la hierba. √öselos frescos ya que pierden su encanto cuando se calientan.

16. C√ćTRICOS (naranja, lim√≥n, lima, pomelo, kumquat) Las flores de c√≠tricos son dulces y muy perfumadas. √öselo frugalmente o perfumar√°n en exceso un plato.

17. TR√ČBOL Las flores son dulces con un toque de regaliz.

18. DANDELION Lea m√°s sobre dientes de le√≥n aqu√≠: Backyard Forrage for Dandelions .

19. Eneldo Las flores amarillas de eneldo tienen un sabor muy parecido a las hojas de la hierba.

20. ENGLISH DAISY Estos no son los p√©talos de mejor sabor, son algo amargos, ¬°pero se ven geniales!

21. HINOJO Las flores amarillas de hinojo son dulces para los ojos con un sutil sabor a regaliz, muy parecido a la hierba misma.

22. FUCSIA Flores fucsias tangosas hacen una hermosa decoraci√≥n.

23. GLADIOLO ¬ŅQui√©n sab√≠a? Aunque los gladiolos son suaves, pueden rellenarse o quitarse los p√©talos para una interesante guarnici√≥n de ensalada.

24. HIBISCO Famoso en el t√© de hibisco, el vibrante sabor a ar√°ndano es agrio y se puede usar con moderaci√≥n.

25. HOLLYHOCK De sabor suave y vegetal, las flores de malva hacen un adorno vistoso y comestible.

26. IMPACIENTES Las flores no tienen mucho sabor, mejor como una bonita guarnici√≥n o para endulzar.

27. JASMINE Estas flores s√ļper fragantes se usan en el t√©; Tambi√©n puedes usarlos en platos dulces, pero con moderaci√≥n.

28. JOHNNY JUMP-UP Adorable y deliciosa, las flores tienen un sutil sabor a menta ideal para ensaladas, pastas, platos de frutas y bebidas.

29. LAVANDA Dulces, picantes y perfumadas, las flores son una gran adici√≥n a los platos salados y dulces.

30. VERBENA DE LIM√ďN Las diminutas flores blanquecinas recuerdan al lim√≥n, y son excelentes para t√©s y postres.

31. LILAC Las flores son penetrantes, pero el aroma floral c√≠trico tambi√©n se traduce en su sabor.

32. MENTA Las flores son - ¬°sorpresa! - menta Su intensidad var√≠a entre variedades.

33. NASTURCIO Una de las flores comestibles m√°s populares, las flores de capuchina est√°n coloreadas de forma brillante con un sabor dulce y floral con un final de pimienta picante. Cuando las flores se van a sembrar, la vaina de la semilla es una maravilla dulce y picante. Puede rellenar flores, agregar hojas a las ensaladas, encurtir brotes como alcaparras y adornar a su gusto.

34. OREGANO Las flores son una bonita y sutil versi√≥n de la hoja.

35. PANSY Los p√©talos son algo indescriptibles, pero si comes la flor entera obtienes m√°s sabor.

36. R√ĀBANO De color variable, las flores de r√°bano tienen una mordida picante distintiva.

37. ROSA Elimina la base blanca y amarga y los p√©talos restantes tienen un sabor fuertemente perfumado, perfecto para flotar en bebidas o esparcirse por los postres, y para una variedad de mermeladas. Todas las rosas son comestibles, con un sabor m√°s pronunciado en variedades m√°s oscuras.

38. ROMERO Las flores saben a una versi√≥n m√°s suave de la hierba; Se utiliza como guarnici√≥n en platos que incorporan romero.

39. SAGE Las flores tienen un sabor sutil similar a las hojas.

40. SQUASH y PUMPKIN Blossoms de ambos son veh√≠culos maravillosos para rellenar, cada uno con un ligero sabor a calabaza. Retire los estambres antes de usar.

41. GIRASOL Los p√©talos se pueden comer, y el brote se puede cocer al vapor como una alcachofa.

42. VIOLETAS Otra famosa flor comestible, las violetas son florales, dulces y hermosas como guarniciones. Use las flores en ensaladas y para decorar postres y bebidas.

Extra√≠do de "True Food: Ocho pasos simples para una persona m√°s saludable", escribi√≥ Annie B. Bond, Melissa Breyer y Wendy Gordon. Adelante por Alice Waters.

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