Planta de Hinojo: Propiedades y Beneficios

inojo propiedades, inojo beneficios de la planta

Datos rápidos sobre el hinojo

  • El hinojo es un remedio antiguo, tradicional y probado para una variedad de enfermedades y problemas de salud.
  • El hinojo es bajo en grasas, azúcares y por tanto en calorías. Contiene nutrientes y vitaminas importantes para ello.
  • El hinojo se tolera bien y se puede utilizar como té para bebés. .
  • El hinojo es versátil. Como té, verduras, verduras crudas o ensalada.

Hinojo: el tubérculo y la especia saludables

El hinojo es una planta herbácea saludable que se utiliza a menudo como especia. El hinojo forma frutos carnosos justo por encima del suelo, que se caracterizan por su tubérculo de color blanco a verde claro. Compramos estos tubérculos y los comemos como hinojo. En la superficie, el hinojo se reconoce por sus finas hojas herbáceas con umbelas de flores amarillas sobre las que crecen las semillas. La planta es perenne y forma raíces profundas. Las semillas también se utilizan para infusiones. Se hace una distinción entre hinojo amargo y dulce. La variante amarga también tiene un sabor un poco amargo y es más amarillenta o verde-pardusco. El hinojo dulce es más ligero y tiene un aroma ligeramente dulce. Hoy se cultiva en el Mediterráneo, Asia, África y Sudamérica.

Breve vistazo a la historia: ¿de dónde viene el hinojo?

La patria del hinojo es el Mediterráneo y las Antillas. Ya era utilizada como planta medicinal por los romanos y griegos en la antigüedad para combatir enfermedades y mantenerse saludable. Incluso llevaban el hinojo en sus coronas de la victoria después de grandes batallas. Las mujeres romanas, por otro lado, usaban el hinojo como medio para mantenerse delgadas. También fue muy popular como especia. En el siglo XVI se le consideraba un ayudante para enfermedades oculares y mordeduras de serpientes. No se consumió como verdura hasta el siglo XVII. Hasta el día de hoy, algunas personas creen en las propiedades curativas mágicas, por lo que se dice que las semillas de hinojo en el vino estimulan la vida amorosa.

El hinojo se describe en todos los libros de hierbas de la Edad Media. Ya sea en «Circa insatans» (siglo XII), con Carlomagno o con Hildegart von Bingen. Las propiedades medicinales del hinojo ya estaban muy extendidas y se usaban ampliamente. Hildegart von Bingen recomienda el hinojo para la conjuntivitis, la melancolía, el mal aliento y los cólicos gastrointestinales.

» Independientemente de cómo se coma el hinojo, hace feliz a la gente y les proporciona un calor agradable y un buen sudor, además de una buena digestión» Hildegart von Bingen 

Usa hinojo

Hinojo como verdura, crudo o procesado

En Alemania, el bulbo de hinojo se usa principalmente como ingrediente en ensaladas, es decir, crudo. Pero también procesado, como verdura, tiene un sabor muy sabroso caliente.

Si quieres usarlo como ensalada, es buena idea cortarlo en rodajas muy finas y usarlo para refinar la ensalada. Una nota afrutada como manzana o naranja va muy bien en la ensalada.

La hierba de hinojo también se puede comer cruda y, a menudo, se usa fresca como especia.

¿Con que va el hinojo?

Como verdura caliente, el hinojo combina muy bien con pescado (por ejemplo, salmón), carne (por ejemplo, pollo) o, en la versión vegetariana, con pasta. Las zanahorias como compañero de sartén completan el sabor. El hinojo, con su ligero aroma a anís, también es excelente para usar como una deliciosa sopa. ¿Alguna vez has llenado de hinojo? Es fácil de preparar al horno con salmón y arroz.

Té de hinojo / té de hinojo-anís-alcaravea

El té de hinojo es un medio popular para estimular la digestión. El té de hinojo a menudo se puede comprar junto con semillas de anís y alcaravea. Ya sea en la tienda naturista, supermercado o farmacia. El té de hinojo está muy extendido y fácilmente disponible.

Un té de semillas de hinojo puro es fácil de preparar y muy útil. Para ello, triturar una cucharadita generosa de semillas de hinojo y dejar reposar en 250 ml de agua hirviendo durante 5-10 minutos. Si es posible, prescinda de los dulces. Puede ayudar con problemas digestivos, infecciones del tracto urinario o estimular la producción de leche en mujeres que amamantan.

¿Cómo se prepara el hinojo?

Consejos de compra

Cuando compre el bulbo de hinojo, asegúrese de que esté fresco. Esto se puede reconocer observando los siguientes puntos:

Prepare el hinojo correctamente – corte el hinojo

  • Corta el verde frondoso en la parte superior y el núcleo duro en la parte inferior con un cuchillo. Las hojas verdes no se deben tirar, también se pueden usar para dar sabor a las sopas.
  • Corta el tubérculo por la mitad.
  • Lave para eliminar todos los granos de arena y tierra del tubérculo. Esto consiste en capas / hojas y la suciedad le gusta asentarse aquí.
  • Corta el núcleo duro.
  • Pele las fibras gruesas.
  • Dependiendo de los requisitos de procesamiento, corte en columnas, tiras o cubos. Cortar en rodajas muy finas para ensalada.
  • Lave nuevamente para eliminar completamente la suciedad entre las hojas individuales.

Cocinar y freír verduras de hinojo

El hinojo se puede preparar de muchas formas. Hervir, freír, guisar o guisar también es muy adecuado para bulbos de hinojo. Sabe muy bien, especialmente en combinación con otras verduras como las zanahorias. Es muy sabroso y bajo en grasas y calorías.

Vida útil: cómo hacer que el hinojo tenga vida útil

¿Cuánto tiempo puede conservarse el hinojo?

El hinojo debe comprarse fresco y es mejor procesarlo con prontitud. Puede conservarse en el refrigerador hasta por una semana, después de lo cual desarrollará manchas marrones y perderá su frescura.

¿Cómo puedo congelar el hinojo?

El hinojo es apto para congelar. Lo mejor es cocinarlo al vapor y luego congelarlo en una caja adecuada. Es importante lavar y dividir bien. Etiquete siempre las cajas del congelador con el contenido y la fecha para que no se olvide nada y pueda volver a procesarse pronto.

Inserción

Otro método popular para conservar el hinojo es el decapado. Para ello, el hinojo se limpia y se corta, se hierve en agua con vinagre.

  • 1 litro de vinagre (de manzana) en 1 litro de agua es una buena mezcla.
  • Pasado el tiempo de cocción (unos 5 minutos) se pone en vasos limpios y enjuagados en caliente, se cuela el agua con vinagre de antemano.
  • El vaso con el hinojo cocido se llena luego con aceite de hierbas elaborado con aceite de girasol y varias hierbas.
  • También se puede agregar chile.
  • Todo está bien cerrado y debería tardar unas 6 semanas. ¡El hinojo en escabeche sabe delicioso con pan recién hecho y deliciosos antipasti!

Ganando semillas

Si quieres extraer las semillas, corta las umbelas con las cápsulas de semillas y sécalas. Para hacer esto, envuélvalos y déjelos secar boca abajo en un lugar oscuro y cálido. Después del secado, sacuda con cuidado las semillas, recoja y almacene en un recipiente

Con una mirada al perfil nutricional, una cosa se hace evidente de inmediato: el hinojo contiene mucha agua. Es bajo en grasas y azúcares. Pero está salpicado de muchos nutrientes importantes. En particular, las proporciones de vitaminas A, E y C, así como hierro, ácido fólico, magnesio y potasio son muy saludables. 200 g de hinojo también cubren una cuarta parte del requerimiento diario de calcio.

También contiene aceites esenciales, que tienen efectos positivos en nuestro intestino y se consideran el ingrediente más eficaz. Este aceite es más común en los tubérculos. Aquí se incluyen sustancias como anetol, fenchone y estragol. Fenchone es responsable de un sabor ligeramente amargo, (trans) anetol de un sabor ligeramente dulce. En las diferentes variedades, estos están contenidos en diferentes concentraciones. Los aceites ricos en grasas y los flavonoides también se incluyen y pertenecen al grupo de sustancias vegetales secundarias.

Beneficios para la salud: ¿qué tan saludable es el hinojo?

  • Verde frondoso verde fresco que no está marchito
  • color blanco a verde claro del tubérculo
  • El hinojo no debe ser marrón ni tener hojas bulbosas.
  • Compre más hinojo en la temporada entre junio y octubre
Propiedades:Digestivo, calmante, antiespasmódico, expectorante, antiinflamatorio, antiséptico, aromático, apetitoso
Tratamiento:Problemas digestivos como estreñimiento o flatulencia, estimulación de la lactancia materna, salud ocular, infecciones respiratorias, asma, dolores de cabeza, problemas digestivos en bebés, alivio de la inflamación, artritis
Época de floración:Julio a septiembre
Tiempo de cosecha:Hierba: verano; Semillas: otoño; Bombilla: verano
Nombre científico:Foeniculum vilgare var. Durlce
Ubicación:Lugar soleado, suelo permeable, hogar en el Mediterráneo y Asia occidental
Dicho popular:Hinojo dulce, hinojo medicinal, hinojo hembra, anís largo, especia para pan
Asignación astrológica:Sol, Mercurio
Gemas de apoyo:Esmeralda, aguamarina, ojo de tigre, magnesita
Ingredientes:Aceite esencial, vitaminas A, C, E, potasio, calcio, anetol, fenchone, proteínas, flavonoides, moco.
Partes utilizables:Tubérculo, hierba, semilla
Tipo de planta:Umbelliferae (Apiaceae / Umbelliferaceae)

Hinojo: agente de tratamiento natural versátil

El hinojo se utiliza en varios sistemas médicos. También es popular en la medicina tradicional. Estos incluyen infecciones respiratorias simples como resfriados y tos, así como problemas renales y cáncer.

Otras áreas importantes de aplicación son

  • Artritis,
  • Cólico en niños,
    conjuntivitis,
  • Indigestión,
  • Gastritis,
  • Úlceras e insomnio.

El hinojo también se usa en la medicina tradicional para las enfermedades hormonales y del sistema reproductivo. También puede utilizar las propiedades curativas naturales y el poder del hinojo en casa.

Estimular la digestión gastrointestinal.

El hinojo es uno de los alimentos más importantes y eficaces en cuanto a propiedades digestivas se refiere. Los aceites esenciales del hinojo alivian los gases, la hinchazón y estimulan la digestión, por lo que también ayudan contra el estreñimiento.

Un té hecho con semillas de hinojo ayuda aquí, al igual que comer los bulbos de hinojo. Los aceites esenciales de hinojo tienen efectos tanto estimulantes como calmantes. Se recomienda tanto para la flatulencia como para el estreñimiento.

Pierde peso con hinojo

El hinojo tiene pocas calorías, poca grasa, pero mucha agua y muchos nutrientes.  Por eso es ideal para una dieta sana y equilibrada, incluso si quieres adelgazar. Sus fibras lo hacen sentir lleno, pero tiene pocas calorías. Ya en los romanos, las mujeres comían hinojo para mantenerse delgadas.

El hinojo también tiene una reputación apetitosa. Sin embargo, también tiene un efecto estimulante sobre la digestión. Este también es el caso de la fibra dietética que contiene. Los estudios han demostrado que la fibra ayuda a comer menos y tiene un efecto sobre la sensación de hambre. Por ejemplo, los sujetos de prueba consumieron menos energía debido a la dieta rica en fibra. Desde un punto de vista puramente científico, existe un argumento a favor de comer hinojo, por lo que no hay nada en contra de usarlo cuando se quiere adelgazar en cuanto a ingredientes.

Infecciones respiratorias, resfriados, problemas pulmonares.

El hinojo también se usa en medicina natural para inhalación. Si está luchando contra infecciones respiratorias, asma u otros problemas pulmonares, la inhalación de vapor de semillas de hinojo puede ser beneficiosa para su salud.

Las semillas de hinojo se ponen en un bol y se trituran ligeramente. Vierta agua hervida sobre el recipiente e inhale sobre su cabeza con una hoja grande durante unos 10 minutos. Preste atención a un calor de vapor agradable para evitar quemaduras. Respire profundamente en sus pulmones y luego descanse bien.

El agua caliente disuelve los aceites esenciales del hinojo, que tienen un efecto expectorante en nuestras vías respiratorias. De esta manera, el moco se puede aflojar y toser mejor. En particular, el hinojo amargo con sus ingredientes trans-anetol y fenchone disuelven muy bien la mucosidad adherida. Los tubérculos de hinojo pueden ayudar a aliviar los síntomas de los resfriados y las infecciones respiratorias.

Dr. Martina Melzer, del Apotheken Umschau, también recomienda la miel de hinojo para los niños pequeños a partir de un año, que se encuentra disponible en buenas dosis en la farmacia.

Fuente de calcio del hinojo no solo para la intolerancia a la lactosa

El hinojo es una excelente fuente de calcio. Para las personas que padecen intolerancia a la lactosa, es especialmente importante una dieta rica en calcio, compuesta por productos sin lactosa. Por tanto, la Asociación Médica de Baden-Württemberg recomienda el hinojo para las personas con intolerancia a la lactosa para evitar una deficiencia de calcio.

Pero el hinojo también es una fuente saludable de calcio para las personas que pueden tolerar la leche. Necesitamos hasta 1000 mg al día. Los jóvenes en crecimiento aún más. Esto se puede cubrir, por ejemplo, con ¼ de litro de leche y dos lonchas de queso.

100 g de hinojo contienen 49 mg de calcio y es una buena adición.

Cistitis

Se dice que el hinojo tiene un efecto natural como té de semillas de hinojo y como baño de asiento tibio para infecciones leves del tracto urinario. Estimula la producción de orina al beber más y así limpia el tracto urinario. Esto funciona particularmente bien junto con las hojas de ortiga deshidratantes.

«El foeniculum vulgare  se utilizó como remedio étnico para curar muchas enfermedades infecciosas, de origen bacteriano, fúngico, viral y micobacteriano»  

Los resultados de la literatura actual confirman este uso tradicional en diversas enfermedades infecciosas.

Salud ocular: inflamación ocular

Un antiguo remedio casero que se supone que ayuda con la inflamación ocular o la conjuntivitis son las coberturas de hinojo.

  1. Para ello, limpia y pica el hinojo.
  2. Calentar, colocar en un paño y envolver.
  3. Deje que se enfríe un poco y manténgalo caliente con el ojo cerrado.
  4. Asegúrese de que la envoltura ya no esté demasiado caliente para evitar quemaduras.

Los informes científicos también confirman el efecto antiinflamatorio debido a los flavonoides que contiene, que son importantes antioxidantes en la nutrición humana. Un efecto inhibidor contra enfermedades inflamatorias agudas y subagudas se confirmó en un experimento con ratas.  

Ansiedad

El hinojo ansiolítico se utiliza como fármaco para tratar la ansiedad. Los síntomas físicos y psicológicos asociados también pueden mejorarse. En un estudio de Naga Kishore et al. Se ha confirmado una actividad ansiolítica.  

Té de hinojo para estimular la lactancia

El hinojo a menudo se recomienda como té para amamantar. Se supone que estimula la producción de leche y proporciona mucha leche.  El hinojo no solo afecta la cantidad de leche, sino también el flujo de leche.

Si el pecho está inflamado, una envoltura de hinojo con puré de hinojo puede tener un efecto calmante. Aquí se pueden hacer puré de hojas y tallos.

Los estudios han encontrado que el hinojo tiene una actividad similar al estrógeno. Aumenta la libido, promueve la menstruación y se dice que facilita el parto. Sería útil realizar más investigaciones para confirmar qué ingredientes activos funcionan exactamente aquí.

Hinojo adecuado para problemas digestivos de los bebés

Los bebés y los niños pequeños también se benefician del hinojo desde muy temprano. Un té elaborado con semillas de hinojo ayuda a aliviar los gases y la indigestión. Los bebés deben reaccionar bien al hinojo y también dormir mejor.

Efectos secundarios y riesgos

  • Se considera que el hinojo se tolera bien. Sin embargo, como ocurre con la mayoría de los alimentos, pueden ocurrir reacciones alérgicas, pero son muy raras.
  • ¡No recolectes bulbos de hinojo silvestre! Existe riesgo de confusión con los frutos de cicuta.
  • El consumo de hinojo demasiado frecuente o excesivamente unilateral también puede ser cuestionable:

“Como medida de precaución, el Instituto Federal para la Evaluación de Riesgos recomienda no usar especias y tés de hierbas que contengan estragol o metileugenol con demasiada frecuencia y solo en pequeñas cantidades.

Existe evidencia de que ambas sustancias  pueden causar cáncer , pero esto solo se ha descubierto hasta ahora en experimentos con animales. El estragol y el metil eugenol solo se encuentran en cantidades significativas en los aceites esenciales. La concentración en los tés es significativamente menor y, por lo tanto, actualmente se considera inofensiva «.

Dr. Martina Melzer, revisión de farmacia 

Por lo tanto, use especialmente el aceite puro de hinojo, que está disponible comercialmente, solo en cantidades muy pequeñas y discútalo con su médico con anticipación. Se debe evitar el aceite de hinojo durante el embarazo, así como con bebés y niños pequeños. Pueden ocurrir trastornos respiratorios potencialmente mortales.

Hinojo durante el embarazo: ¿se permite el té de hinojo y las verduras de hinojo durante el embarazo?

No hay nada de malo en beber té de hinojo con moderación durante el embarazo. 2-3 tazas de té de hinojo durante el embarazo es la recomendación del Centro Federal de Nutrición. Se hace hincapié en que esto también está relacionado con una medida de precaución pura. 12 

Nuestro consejo: al comprar, asegúrese de que la calidad sea buena y controlada. Compre té de hinojo, por ejemplo, que también es apto para bebés, o pregunte en la farmacia.

Sin embargo, como se describió anteriormente, debe evitar por completo el aceite de hinojo.

Los bulbos de hinojo también son muy saludables durante el embarazo y proporcionan al organismo nutrientes importantes como el ácido fólico o el hierro. Es particularmente ventajoso que el hinojo contenga mucha vitamina C. Para que el cuerpo pueda absorber mejor el hierro.

Por cierto, ¿conoces el mito del hinojo durante el embarazo? Se dice que si te gusta comer hinojo durante el embarazo, darás a luz un niño. ¿Es esto cierto contigo?Obtenga nuestros consejos de salud gratuitos

Nuestro objetivo es brindarle a usted y a su familia el mejor y más valioso contenido sobre el tema de los métodos alternativos de curación, la salud y el bienestar. Nuestro boletín GRATUITO lo ayudará con esto. Somos personas como tú que creemos en el poder curativo de la naturaleza. Así que estamos aquí cuando nos necesite. Cuando te registras, te prometemos:

  1. Aprenderá más sobre la vida sana y natural y será uno de los primeros en recibir nuestras noticias de salud.
  2. Ahorras dinero porque creemos en el poder curativo de la naturaleza y tratamos de mantenerte saludable y en forma. Esto le ahorra medicamentos costosos.
  3. Encontrarás artículos verificados a través de estudios reconocidos.
  4. Recibe contenido exclusivo y contribuciones valiosas, incluidos videos de forma totalmente gratuita
  5. Obtiene acceso gratuito a libros electrónicos que pueden tener un impacto duradero en su salud